Frío fumado salmones con un soldador (2 / 5 paso)

Paso 2: Prepare el salmón

Haz un plato del mismo tamaño que el salmón. Cubrir el fondo con 1/3 de su curación. Poner el salmón en la parte superior. Vierta un poco de ron en la parte superior (yo he usado el tequila y el vodka en el pasado, usted necesita solamente una cucharada o dos para conseguir la cura al salmón) y luego cubrir el pescado con el resto de la curación. Asegúrese de que está todo cubierto.

Coloque algunas envolturas de plástico sobre el salmón.

Tienen un scotch... Estás a mitad de camino allí.

Usted tendrá que presionar suavemente sobre el salmón como se sienta en la nevera. Un tablero, placa, bandeja o cualquier otra cosa va a hacer muy bien. Poner algo de peso en él. Normalmente utilizo las mercancías conservadas, pero ya que estoy presentando esto como parte del cocina poder herramienta desafío pensé haría amp para arriba un poco y peso hacia abajo con herramientas eléctricas.

Ponerlo en la nevera, te sientan para 2-3 días. El pescado será firme y verás que un montón de líquido ha dejado el pescado. Está bien dejar el líquido allí mientras el pez se sienta, encargamos de eso más adelante.