Este pan es tan húmedo y delicioso y hace que la cocina todo deliciosamente fragnant de fresas y plátanos. Un aroma tan delicioso. Si bien he utilizado miel para esta receta, fácilmente puede sub para agave mantenerlo estrictamente vegana.
Pan de fresa plátano
Ingredientes:
grano entero sin blanquear 1 1/4 tazas harina de AP
1/4 taza de azúcar
1/8 taza de azúcar moreno ligero
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
1 plátano mediano/grande
1/4 y 1/8 taza de puré de manzana sin azúcar
escaso 1/4 taza de miel (o agave)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de fresas frescas, en rodajas y en dados
Direcciones:
Precalentar el horno a 350F y preparar un molde de forro con papel de aluminio, que permite proyección levantar fácilmente el pan.
En un tazón grande, combine la harina, azúcar, azúcar moreno, bicarbonato y canela.
Cortar un plátano por la mitad. Acoplamiento de una mitad del plátano para hacerlo rendir alrededor de 1/4 taza, cortar la otra mitad en discos finos.
Agregar el puré de plátano a los ingredientes secos y revolver. Añadir el puré de manzana, la vainilla y la miel y revolver hasta que sólo combinado.
Suavemente doble 3/4 de taza de fresas en la mezcla y revuelva otra vez.
Vierta la mezcla en el molde. Superior con el restante 1/4 taza fresas y rodajas de banana, presionándolas suavemente en la superficie de la masa.
Hornea durante 45-50 minutos o hasta que al inserta un palillo salga limpio. Permita que el pan se enfríe antes de retirarlo de la sartén.
Rebanar y servir tal cual o con toppings de elección! Almacenar en recipiente hermético en la encimera o en el congelador hasta 3 meses.
