Paso 4: preparación
Poner la mesa con platos para ensalada (más grande que platillos, más pequeños que platos regulares).
Cortar el pan en rebanadas gruesas o en trozos de tamaño de un bocado si le gustaría aparecer alemán suizo.
Configurar el "réchaud" con un partido listo para encender el sterno.
Prepárese el caquelon corte un diente de ajo por la mitad y frotar el lado en rodajas por toda la parte inferior y los lados de la olla. Desea que la superficie a cubrir con jugo de ajo y aceite de sabor y evitar que se pegue.
Preparar el gruyere por lo de rejilla. Para preparar el vacherin, cortar en trozos, aproximadamente 1/4" de ancho. Separar los dos quesos.
Medir el vino. Recetas Suiza requieren una "Copa de vino blanco" para cada porción. Estas gafas se parecen a vasos de chupito y contienen un poco menos de 1 dl, que se traduce como cerca de 1/3 taza 7 oz de queso. Presione un diente de ajo en cada copa de vino. Si desea, corte un clavo de olor en trozos pequeños.
Mezclar 1/2 cucharadita de almidón (maíz o papa) por porción con el Kirsch. La cantidad de Kirsch puede variar según su preferencia, pero puede empezar con 2 cucharadas por porción.
Una vez que todos los comensales están presentes pueden empezar a cocinar. Tardará unos 10 minutos y todo el mundo debería estar preparado para comer en el instante que el queso se haya derretido.
Ponga el vino y el ajo en el caquelon y gire el calor a medio-bajo. Añadir el gruyere y revolver continuamente con una cuchara de madera. El queso debe derretirse pero no hervir. Cuando se ha derretido el gruyere, añadir el Kirsch con el almidón mezclado y el vacherin pieza por pieza. Que cada pieza derrita antes de añadir el siguiente y seguir removiendo continuamente. Temporada con recién molido pimienta (y nuez moscada si se desea) al gusto.
Servir de inmediato.
