Un Instructable anterior hice un fumador de un viejo tanque de expansión. Salió impresionante, así que pensé que trataría de hacer un ahumador grande pero podría duplicarse como una parrilla, inspirada en las cocinas de Kamado japonés ("huevo" busca barbacoas). Si no estás familiarizado con este tipo de cocinas, puede ser utilizados como un ahumador o parrilla.
Los beneficios del kamado es son muy eficientes en su uso de combustible y puede parrilla a temperatura alta, principalmente porque está hecha de cerámica. La construcción de cerámica es un buen "aislante" y usar ese término ligeramente como donde los verdaderos beneficios de destacan el kamado es masa térmica. Tengo una parrilla más pequeña y no lo que me gusta sobre el que tengo es la superficie de cocción es pequeña y difícil de cargar de combustible una vez encendido, sin embargo lo que realmente es al fumar la carne, puede mantener una 250F incluso durante largos períodos de tiempo y utiliza poco combustible y no produce mucha creosota. Lo malo es con que la masa térmica, toma un tiempo para que la olla se enfríe o si necesita bajar la temperatura, puede tomar un tiempo.
De aquí en adelante, se refieren a este ahumador y la parrilla como la "olla".
Así que mi criterio para esta build es:
- Debe tener una amplia superficie de cocción.
- Deben ser capaces de retener el calor y sea económico en combustible.
- Fuente de combustible es carbón de leña.
- Diferentes niveles de rejillas
- Tienen una manera fácil de agregar el carbón aún con comida en la olla.
- Ser capaces de humo y de la parrilla.
- Tienen múltiples rejillas de cocción.
- Habitación para una cacerola de agua
- Ser capaz de cocinar pizzas a altas temperaturas.
El Instructable siguiente es una escritura completa.
