Funciona para todas las frutas!
* Sandía, es un jugo de 1:1 proporción de agua.
* Con plátanos, puré les para arriba en pedazos de 1/4".
* Los plátanos están perfectamente maduros cuando ellos tienen un montón de pequeñas pecas y hay un poco de verde todavía alrededor del tallo.
•Una parte de jugo de fruta a dos partes de agua y 2.5 - 3 libras de azúcar de caña por cada galón de puré.
•Seleccionar bien, fruta madura. Corte cualquier manchas y no utilizar con molde en él. El más maduro y mejor degustación de la fruta, el mejor vino, mejor el brandy.
•Corte la fruta hasta en trozos y puré en una licuadora. Algunas frutas que son más pulpos, como manzanas, necesitan agua añadida para aflojar para arriba. Usted necesita solamente agregar una taza más o menos.
•Strain el puré en el fermentador a través de un colador o una bolsa de gelatina. Lo encuentras en Amazon.
Añada el azúcar al jugo y revolver que en hasta que se ha sobre todo disuelto.
•Coloque todos de la pulpa en una olla, luego agregar agua suficiente para cubrir la pulpa, aproximadamente una pulgada por encima de la pulpa.
•Boil la pulpa durante unos 30 minutos, luego cuele el líquido en el fermentador.
•En para arriba con el resto del agua y dejar enfriar a 80° F.
•Si usas levadura del destilador, echada de ahora.
•Si está usando levaduras, prepárate tu arranque según las indicaciones en la bolsita. Cuando el tiempo está para arriba, lo remover bien real y la.
•Efectuar revuélvalo en la levadura, luego tapa y bolsa de aire.
•Si usas levadura del destilador, debe ir 5 - 8 días.
•Si está utilizando levaduras, debe ir 10 - 14 días.
• Una vez deja de burbujear, asegúrese de en él un par de veces al día durante tres días se detiene. Porrazo en él con el talón de la mano varias veces para ayudar a resolver el CO2.
•Now configurar sobre un mostrador o mesa de trabajo y no tocarlo para 7 u 8 días. Que resolver.
•Siphon él apagado en un fermentador limpio, desinfectado, teniendo cuidado de no perturbar el sedimento en el fondo. Dejar una media pulgada de líquido en la parte inferior para asegurarse de que no chupar cualquier sedimento.
•Reserve algunos de los vinos para mezclar de nuevo con el destilado. (Por ejemplo: generalmente un galón y medio de reserva y haga funcionar unos 8,5 o 9 galones. Obtener un galón y medio de 120 alcohol prueba de ella. Te un galón con el alcohol se mezclan y tienen 2.5 galones de aguardiente de fruta.)
•Introducir el vino en el todavía y poco a poco traerlo hasta calor. Debe tomar aproximadamente una hora para empezar a gotear.
•Recoja una onza líquida por galón de lavado en el alambique, luego realizar el corte de cabeza. Por ejemplo: Si usted tiene cinco galones de la colada, recoger las primeros cinco onzas que escurra. Se usa para encender la parrilla.
•Como usted recoge los corazones de su funcionamiento, vierta todo el alcohol en un envase grande mezclar toda la carrera. Esto equilibra el sabor y la prueba.
•Run 80 prueba y hacer su cola cortada. La prueba final de todo el funcionamiento mezclado debe ser alrededor de 120-125. Generalmente cerca de 122.
•Now ejecutar hasta 40 pruebas y apagarlo. Guardar las colas para volver a destilar más adelante.
•I do no brandy de filtro de carbono. Toma algunos elementos de sabor.
•Sweeten el vino con caña de azúcar lo suficiente como para sacar el sabor de la fruta, no lo suficiente como para hacer en Kool-Aid.
•Blend el vino en el alcohol hasta que su sabor es adecuado para usted. Corte casi a la mitad.
Opcional:
•Después que sifón del primer tiempo, dejarlo reposar un mes y sifón apagado, luego otro mes y otra vez de sifón. El vino claro tendrá un sabor más limpio cuando se destila sin todos los que la levadura.
•Reserve algunos vinos y ejecutar el resto.
•Age el destilado durante dos o tres meses con virutas de roble blanco sin carbonizados.
•Una vez que el alcohol se envejece bien, sifón apagado el vino otra vez y endulzar al gusto, luego mezclarlo.
El corto proceso sólo lleva un mes y hace brandy fantástico.
El proceso opcional tiene un total de 5 - 6 meses, pero hace un aguardiente fenomenal
Comparte amablemente desde: https://www.facebook.com/pages/Uncle-Lemons-House-Of-Homemade-Hooch/141809752523949?fref=ts
