¿Se ha preguntado ¿por qué historias de épocas al ido nos llenan de nostalgia, reflexiones románticas y un anhelo de alguna manera experimentar un poco de tiempos pasados? ¿Por qué es lo que sostiene un libro viejo y oler el papel como las páginas son parte de la experiencia gratificante de lectura de una novela ambientada en un período de tiempo cuando tal vez usted no nacido? Como un niño, la biblioteca local llevó a cabo una fascinación para mí cuya magia comenzó cuando caminé por la puerta e inhala el olor de los libros. Miles de ellos! Pasé días ensueño explorando los ríos descalzos con Huckleberry Finn y los niños de la cuadrilla de Sugar Creek. Supongo que esta historia de amor con libros extendidos naturalmente a libros de cocina y tarjetas de recetas antiguas, mientras miraba a mi madre disfrutar ojeando su libro de cocina Betty Crocker para encontrar otra pieza de resistencia con que impresionar a su familia y nuestros muchos huéspedes.
Tenía 20 años en 1973. Vivía en una casa de alquiler pequeña detrás de una tablilla gran plaza 2 pisos blanca de los años 1920. Nuestros propietarios, el Sr. y la Sra. T.L. Floyd vivían en la planta baja y gran parte de ella cerraron en el invierno para ahorrar en los costos de calefacción. Ella estaba en sus años 70 y recuerdo su delantal blanco y los maravillosos olores provenientes de la cocina sobre una base regular. Le encantaba cocinar y vernos comer sus platos pasados de moda del país. Ella era orgullosa de su cocina, de su cocina a su lavabo de porcelana blanca de gas grande.
Siempre interesado en historias de días pasado por, pensé que sería divertido ir a través de su caja demasiado relleno receta con ella. Una pieza muy gastada de papel me llamó la atención; fue escrito en lápiz en un pedazo de papel, amarillentas y arrugada, obviamente bien amada y bien usado. Suavizar las arrugas, en ella fue escrito el nombre de la torta y una lista corta de ingredientes simples; no hay direcciones de mezcla, ninguna mención de qué pan tipo o qué fahrenheit a hornear el pastel. He escuchado atentamente su decir de crecer en los principios del siglo XX y aprendiendo a cocinar al lado de su madre. Traer su atención al papel bien gastado, la señora Floyd esencial me dijo el negro George Cake receta era "qué chicas aprendieron a cocinar en" cuando estaba creciendo. Apenas podía esperar para volver a mi casa poco con mi receta recién copiado y contemplar la torta de la hornada. Sabía lo suficiente sobre el horneado de pasteles para asumir esto tenía que ser una receta bastante infalible, y si me mezclan los ingredientes secos y crema la manteca con el azúcar, luego alternó la manteca con el líquido caliente a los ingredientes secos sería ok. Me precipité fuera a la tienda de comestibles a melaza y a mi regreso, establecer puntualmente sobre la fabricación de este curioso pastel. Paciencia nunca ha sido mi juego fuerte, así que mide los ingredientes y lanzar la precaución al viento, comenzó dumping todo en el vaso, mezclado con una cuchara de madera, luego vierte agua caliente sobre la parte superior! Ha, es la forma de que una pequeña niña probablemente lo haría! Vamos a poner esta receta de torta a prueba! Yo al horno la torta en una fuente cuadrada para horno a 350 grados, por unos 30 minutos hasta que un palillo insertado en el medio salió casi limpio, con sólo un par de migas de aferrarse a él. Mientras hornea, imaginé niñas en delantales blancos almidonados mendicidad con entusiasmo abrir la puerta de horno - 'ningún niño, la tarta caerá!' mientras que los chicos de la casa con avidez miraba de signos que el pastel fue hecho ' hey-¿cuánto tiempo tarda para que ese pastel a hornear de todos modos?' y «tiene que enfriarse antes de que podamos tener algunos-yo estoy muerto de hambre!» ¿Hmm se preguntan si la hija con orgullo lo trajo en un plato después de la hora de cenar para que toda la familia sentada alrededor de la mesa de Norman Rockwell admirar y presumir en? M-M-M mi primer bocado probó, este pastel era delicioso, hasta un niño podría hacerlo y ganar la confianza para intentar otro desafío culinario! Haber aprendido a medir, tamizar, revuelva y vierta agua caliente, siga las instrucciones de mamá recitadas de memoria, habría sido un gran comienzo para una niña de la época de 1910. Nada para hacer pero o-o-h y h ah y slather eso tierra confección húmedo picante con mantequilla real! Casi podía oír a su padre pronunciando con orgullo su hija sea tan bueno de un cocinero como su mamá!
