Agarra su procesador de alimentos, mandolina, algunos restos pollo y vamos a ir.
Ingredientes:
-1 pechuga de pollo a la brasa sobrante
-1 pepino cortado por la mitad
-La mitad de una cebolla roja
-1 rodaja de limón
-Perejil
-1/4 de taza de mayo
-Sal y pimienta negra
-Algunos arándanos
-Algunas castañas de cajú
-1 huevo hervido (solo tuve en mi nevera, así que ¿por qué no?)
-8 galletas de ritz
Tomar la yema de huevo. Añadir todo pero la mayo a su procesador de alimentos. Salvar una mitad del pepino. Picar hasta bien desmenuzado.
En un bol, añadir el pollo/verduras mix / añadir el mayo, limón y condimentar con sal, un pimiento. Mezclar bien.
Con su mandolina, cortar la otra mitad del pepino en finas rondas.
Ahora agregue un poco ensalada de pollo en una galleta de ritz, con la mitad de una rodaja de pepino. ¡ Disfrute!
