Estoy utilizando israelí cuscús (también llamado perla) para esta ensalada - que mi tipo favorito y encuentro que siempre se cocinan bien, mientras que otros tipos de cuscús tienden a ser un poco más propensos a llegar empapado. Me gusta especialmente molino rojo tri-color de Bob perla cuscús - así que si tienes que ir para! : D
Si usted desea obtener realmente de lujo con su ensalada de cuscús puede cocinar el cuscús en un caldo y saltear las verduras que se está agregando en él, pero me gusta mantenerlo simple!
Receta de ensalada de couscous:
- 1 taza de cuscús israelí
- 1 1/4 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 - 1 tazas de verduras de preferencia - estoy usando cebolla roja, aceitunas verdes, aceitunas de kalamata y pimiento rojo
- aceite extra, vinagre, especias, jugo de cítricos, etc. - lo que te gusta!
Estoy usando verde y kalamata aceitunas en la mía, por lo que es agradable y sin la adición de vinagre o jugo de limón ácido. Puede Agregar un poco si usas todas las verduras. También puede saltear las verduras antes de añadirlos, al igual que la contracción que vegetales crudos dan la ensalada. :)
Indicaciones:
- Calentar el aceite de oliva a fuego medio hasta que es agradable y caliente.
- Agregue el couscous seco y cocinar revolviendo hasta que se comiencen a dorarse levemente y olor a nuez. Esto sólo le llevará unos minutos.
- Añadir en el agua y hervir.
- Gire el calor a fuego lento, cubra la olla y cocine durante diez minutos,.
- Después de diez minutos, el cuscús debe haber empapado para arriba todo el líquido, si no, continuar a fuego lento cubierto hasta que el líquido haya desaparecido.
- Retire del fuego y agregue las verduras!
- Temporada en este punto, sin embargo te gusta - me gusta usado sal, pimienta y orégano para la mezcla de verduras que utilizo siempre.
- ¡ Disfrute! Es gran caliente o frío y bueno para pocos días después de usted hacerlo.
Gracias a audreyobscura por ser mi fotógrafo! ^_^
