Paso 2: Preparación ("escuela")
Me gustaria conseguir todos mis ingredientes listos para ir, igual que en la industria de restaurantes.
Empiece por lavar los pimientos y sacar su tabla de cortar. Debe lavarse cada pimiento y todas las semillas y partes blancas "carnosas" deben sacarse de las entrañas.
Cortar los pimientos en rodajas o tiras como se estaría utilizando para fajitas. Debe ser sobre un ¼" gruesa y ½ la longitud de la pimienta. (Me gusta usando un pequeño cuchillo de cocina para esto). Lugar a un lado en un medio de tamaño tazón. Esto también sería el momento de picar el chile jalapeño y mezclar con la mezcla de pimienta si se desea.
La cebolla debe ser pelada de su piel exterior y cortar en tiras así. (Esto es fácilmente hecho cortando la cebolla por la mitad desde el final de la raíz hasta el final de verdes y colocar las mitades, cortar hacia abajo en la tabla de cortar. Proceder a cortar la cebolla en tiras ¼" por ½ la longitud de la cebolla. Utilice sus dedos para separar las piezas). Colocar en el bol con los pimientos y reservar.
Triturar 10-12 onzas de queso cheddar y jack leve o medio. Prefiero a ralle el queso yo porque es no sólo más barato, pero también más fresco. Ponga a un lado.
También puede preparar mediante la apertura de todos los productos enlatados que va a utilizar. Ponga a un lado.
