Paso 3: Cocinar la pasta y las verduras
Ahora empezamos a cocinar la pasta. Los ingredientes del paquete dicen que hervir el agua y luego añadir los fideos, pero usted puede ahorrar tiempo pero poner los fideos en el agua fría y luego ponerla al fuego. Más tiene el calor, más rápido llegará a hervir. También se puede poner en la tapa para ayudar a cocer más rápido, pero decidí no hacerlo para esta demostración.
De cualquier manera, un minuto o dos después de poner los fideos en el agua, usted querrá revuélvalos para evitar que se pegue. ¿Ver la imagen donde el agua se ve tan nublado que no puede ver los fideos a menos que la atizar? Es causada por el almidón en los fideos. Si no revuélvalos, el almidón hace los fideos pegan. Si revuélvalos, el almidón es básicamente lava los fideos y hace que el agua turbia, pero los fideos permanecer sueltos. Esta es una razón el paquete sugiere agregar los tallarines al agua hirviendo: el agua hirviendo da vueltas alrededor de lo mucho que revuelve los fideos por sí mismo y ayuda a evitar que se pegue. De cualquier manera, es mejor que lo revuelva otra vez cada par de minutos, o pueden comenzar a pegar otra vez. Si estás usando una tapa, puede dejar fuera de la olla una vez que hierva el agua.
Si usas verduras, agréguelos cuando el agua comience a hervir para que tengan tiempo para cocinar. En este momento que usted querrá convertir el calor a medio-bajo, de lo contrario puede hervir. El almidón también hace burbujas permanecer juntos más tiempo, por lo que puede convertirse rápidamente en una espuma espesa si se mantiene el calor para arriba. Bajar el calor hace burbujas forma más lenta, por lo que todavía los cocineros pero no hervir.
Una vez que los fideos son suaves y las verduras estén cocidas, escurrir el bote entero en un colador. Dejar eso a un lado por ahora mientras calienta la proteína.
