Paso 2: La Tortilla de huevo
Nunca vi nadie usar este pequeño truco del huevo, aunque estoy seguro de que no es único. Es fácil de hacer y hay algo muy satisfactorio sobre él.
Poner una sartén en la estufa a fuego medio/alto (yo prefiero usar un hierro fundido). Añadir algún aceite o mantequilla a la sartén y esperar a estar caliente.
Romper un huevo en la sartén. Si la sartén está suficientemente caliente, debe un poco chisporroteo y permanecer bastante contenido. Espolvoree sal y pimienta en el huevo.
Antes de que el huevo tiene la oportunidad de cocinar demasiado, coge uno de tus tortillas y colóquela suavemente sobre el huevo, presionando ligeramente para que el huevo y la tortilla se peguen juntos. En este punto usted puede presionar lo suficiente para romper la yema de huevo o no. Generalmente como mi yema rota en este contexto porque hace todo un poco menos sucio y deja cocinar más uniformemente. Algunos huevo probablemente se extiende más allá de las fronteras de la tortilla mientras presiona hacia abajo, ése es aceptable.
Ahora salir de su huevo y cocer durante unos minutos bajo la tortilla, luego tomar una espátula despegar cuidadosamente el huevo de la sartén. Si el huevo todavía parece sus interiores son crudos un desplazamiento alrededor de la tortilla, deje que se cocine un poco más, de lo contrario, voltee todo el asunto por el lado de la tortilla es hacia abajo. Ahora utilice su espátula para voltear cualquier escapadas pedacitos de huevo en la tortilla.
