Receta adaptada de Ina Garten: http://bit.ly/3LPLp0
Ingredientes:
sin sal de 1/2 libra de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar moreno ligero, llenado
granulado de 1 taza de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
2 huevos extra grandes a temperatura ambiente
buen cacao sin azúcar 2/3 taza
2 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal kosher
buen chocolate blanco 1 1/2 libras, picadas gruesas
Indicaciones:
Precalentar el horno a 350 grados F.
Crema la mantequilla y ambos azúcares hasta ligero y mullido en el cuenco de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta. Agregue la vainilla y los huevos, 1 a la vez y mezcle bien. Añadir el cacao y mezclar otra vez. Tamizar juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal y añadir el chocolate con la batidora a velocidad baja hasta sólo combinar. Incorpore el chocolate blanco picado.
Colocar la masa sobre una placa para horno forrada con papel pergamino, usando una bola de helado de 1 3/4 de pulgada o una cucharada. Humedézcase las manos y aplanar la masa ligeramente. Hornear durante 15 minutos exactamente (las galletas se parecen poco). Sacar del horno y deje enfriar ligeramente en la sartén, luego transferir a una rejilla para enfriar completamente.
Hace 3-4 docenas
