Paso 2: Convertir recetas tradicionales para una máquina de pan
Después de buscar en internet sólo encontré tres "Cómo cambiar una receta de pan tradicional de cocer al horno en un pan". Más útil y detallada información encontré sobre la conversión de una receta de pan tradicional para una máquina de hacer pan fue rey autor aquí . Esto ayuda a tener un folleto para entender todas las características de su máquina. La máquina de hacer pan que he utilizado no tenía un manual de instrucciones. Para aquellos de ustedes que poseen una máquina de pan que no tiene un manual de instrucciones, usted puede buscar de Google la marca y modelo y probablemente encontrar uno online como lo hice "gratis".
He leído que si la máquina de pan (pail) llevó a cabo 10 tazas de agua podría estimar que hace un pan de una libra. Si llevó a cabo 13 o más tazas de agua sería un pan de dos libras. Decidí ir por una libra porque no estaba seguro cómo la receta saldría y calculó que habría menos basura si no. Me alegré de que decidí hacer la menor cantidad porque si había usado la receta completa hubiera sido demasiado grande para la máquina de hacer pan.
La próxima vez hago Voy a medir los ingredientes para una receta completa y mezclar los ingredientes utilizando la función de la masa y después se mezcla bien, se divida la masa por la mitad y coloque una mitad nuevamente dentro de la panificadora y comenzar el resto del proceso de crecer y hornear. Voy a utilizar la otra mitad para hacer panes más pequeños o rodillos de la cena; que puede ser al horno o hecho con la panificadora después de completar la primera tanda. En el pasado he puesto cena rollos en las bolsas de congelados para su uso posterior.
Recetas con alto valor proteico harina sin blanquear parecen funcionar bien con convertir recetas tradicionales para los fabricantes de pan. Harinas integrales funcionan mejor cuando se mezcla con la harina sin blanquear.
Cuando convertir recetas tomo muchas notas, cerca medir cada ingrediente. Si los cambios deben hacerse a la receta, la próxima vez que haga cambiar una cosa a la vez para saber con certeza cómo una modificación afecta la receta.
Armado con esta información yo sabía receta de tía Jo era una combinación perfecta para tratar de convertir para una máquina de hacer pan. Decidí hacer dos tandas de pan con su receta. Para la primera tanda redujo los ingredientes por la mitad e intercambiar toda la harina medalla de oro blanco y harina de trigo regular para un alto Gluten enriquecida harina de trigo sin blanquear y un gluten poco enriquecieron harina.
He seguido instrucciones excepto en lugar de usar una batidora de tía Jo, utilicé la masa poniendo en el fabricador de pan y la masa del fabricador de pan después de que la masa se amasa bien y coloca la masa en un bol a subir y cocido en un horno convencional.
Hacer dos panes era mostrar lo que podría ser la diferencia entre los dos métodos diferentes. lo hice porque varios bloggers menciona que un fabricante de pan ofrece los mejores resultados para amasar masa de pan. Usando el ajuste de masa le permitirá quitar la masa y la forma de rollos o panes más pequeños y en mi opinión es la mejor manera de comprobar la consistencia de la masa si está convirtiendo una receta. Puede agregar más agua o harina según sea necesario utilizando esta función.
Para la próxima vez he seguido sus receta ingredientes sustituir harinas como mencionado antes, pero utiliza las instrucciones de la máquina de hacer pan para elegir el tipo de pan, color y mezcla los ingredientes siguiendo las instrucciones del rayo de sol; con la excepción de retención hacia atrás 1/4 de taza de agua que se añadirían después de mezclar los otros ingredientes (si es necesario 1 cucharada a la vez hasta que se consiga la consistencia deseada). Necesito agregar unas cucharadas de harina a esta mezcla porque la masa estaba muy pegajosa pero que funcionó a la perfección. Si la masa está muy seca agregue una cucharada de agua y deje que la masa de la mezcla y añadir más si todavía está demasiado seco. Humedad, verano e invierno alterará los resultados de recetas de pan y ajustes tendrá que hacer en consecuencia.
Es algo a considerar cuando se hornea. Por encima de 3000 pies hace el aumento de la masa más rápido y hace la harina seca. Vivo en una zona de gran altitud por lo que no cambiar la receta porque tía Jo creado su receta aquí. Si sigues el enlace que he mencionado anteriormente puede leer cómo modificar sus recetas favoritas para su altura.
Los más nuevos creadores de pan tienen un montón de grandes características. Puede hacer sopas, salsas y hornear pasteles en ellos. Con estas características permitirá utilizar una máquina de hacer pan durante tiempo caliente para hornear pasteles y pan en vez de usar el horno y da para hornear otra opción para reuniones de vacaciones. Me gusta esa idea.
La única desventaja que noté usando este fabricador de pan era la forma del pan sin embargo, si desea hornear pan artesano, tienes la opción de utilizar sólo el método de la masa y entonces usted puede volver a mover el pan rebanada para un aspecto más artístico y forma. Tal vez los más nuevos modelos tienen un cubo en forma mejor, no sé. También he notado que la parte superior del pan no fue uniforme. No sé por qué porque fue la primera vez que hice pan con una panificadora.
