Paso 1: aventura
Este viaje a modificar la receta del pan de la familia fue como el parto en el tiempo. Una noticia me llevan a blogs de comida y los comentarios de panaderos sobre consejos y su experiencia en el uso de harina de grano de pastor de la hornada. He intentado muchos diferentes harinas en los años y estaba interesado en probar una marca diferente para realzar el sabor de rollos de cena de tía Jo. Granjero del grano del Pastor se encuentra sobre todo en la costa oeste. Usan métodos agrícolas sostenibles tales como; Agricultura de labranza y directa de la semilla; que reduce la erosión, aumenta la fertilidad y no destruye lombrices de tierra, que producen bastidores del gusano agregar nutrientes al suelo y las plantas.
Vi un documental en Netflix; "Mesa de los Chef" sobre Dan Barber y su restaurante de Cerro Azul en la ciudad de Nueva York. Él crece todos los alimentos orgánicos que se sirven en su restaurante; utilizando métodos sostenibles evitando fertilizantes comerciales. No fue el único agricultor que descubrí esta. Encontré un pequeño huerto de California que crece toda la fruta orgánica utilizando energía solar 100%. Tenían una manera especial para conservar el agua y el año pasado se plantaron más árboles y utiliza menos agua que el año anterior.
Los consumidores son cada vez más preocupada por los ingredientes que se encuentran en los alimentos procesados y se inclinan hacia la cocina desde cero; la creación de una mayor demanda de cultivos orgánicos, que se ha demostrado para mejorar el sabor de la comida que cocinar y comer. Esto sólo espumas la superficie de lo que he aprendido las últimas semanas y se necesita más información para este instructable; que se cubre más adelante.
