Paso 1: Preparación para comer bien en casa
Sólo dos artículos esenciales pueden transformar casi cualquier bien al horno en una buena panadería sin gluten. En primer lugar es un harina alternativa. Tienda compraron harina libre de gluten puede ser caro y vienen en paquetes pequeños; por el contrario, ordenar sus deseados harinas alternativas en línea en grandes cantidades para tener a mano y mezclarlas usted mismo. Para crear una harina de uso múltiple, una mezcla entre harina de arroz (2 piezas), garbanzo frijol harina (2 partes) y patata almidón (parte 1) el trabajo bien, pero otras harinas pueden ser sustituidas, dependiendo del gusto personal. Harina de sorgo es popular en las mezclas de la tienda compró, pero el sabor es fuerte y puede adelantar tu bien al horno.
El segundo elemento esencial es la xantana, que es caro también, pero menos si ordena en línea. También, recetas sólo requieren una pequeña cantidad en un tiempo por lo que cualquier cantidad que usted compra debe durar un tiempo. Como harinas de trigo no no pueden producir las mismas reacciones químicas como harina de trigo en el proceso de cocción, goma del xantano llena parte de este papel al ayudar a que los ingredientes se pegan juntos (de lo contrario, alimentos libres de gluten se convirtió desmenuzable y desintegrarse fácilmente). Con estos dos ingredientes, estás listo para convertir casi todas tus recetas libres de gluten.
B. decidir qué hacer
Una vez que tengas estos ingredientes por parte, decidir qué hacer es un paso importante. Puedes conocer a muchas de sus necesidades por el consumo de alimentos naturalmente libres de gluten, como los alimentos crudos, quesos, yogurt, etc, pero para llevar una vida menos restringida, aprender a hacer sus otras comidas favoritas es importante. Algunos alimentos, como corteza de pan y pizza, requieren mucha práctica para llegar a la consistencia deseada para comprarlos envasados podrían ser una buena idea (marca de Udi hace una buena selección). Sin embargo, otros alimentos, como salsa, tarta o pastel, ajustan bien con harinas sin gluten y puede ser mejor servido tanto en términos de las finanzas y las expectativas para hacerlos desde cero. Especialmente en cuanto a dulces, aquellas personas que han disfrutado de gluten antes de esperan horneados a gusto, mira y sienten una cierta manera. Practicar y perfeccionar recetas en tu propia cocina es la mejor manera para cumplir con estas expectativas.
C. el componente de la soja
Un último importante paso a vivir un estilo de vida saludable libre de gluten es abordar el problema de que muchos de los que son alérgicos o intolerantes al gluten son a menudo intolerantes o alérgicos a la soya, así. Muchos alimentos envasados no dirección todavía este hecho y a menudo incluyen ingredientes como el aceite de soja en sus recetas, especialmente cortezas de pizza. Incluso muchos alimentos cotidianos que usted esperaría que seguro consiguen incluyen productos de soya. Por lo tanto, es la mejor manera de ser libre de gluten y soya a cocinar su propia comida. Nada puede vencer a eso, no tiendas de abarrotes, no restaurantes. Cuando se puede controlar lo que sucede en su comida, puede tomar el máximo control de su salud.
Por ejemplo:
Los dos principales ingredientes en la salsa de soja, además de agua, son el trigo y la soja. Sorprendentemente, la siguiente receta es un gran sustituto para los alérgicos o intolerantes a cualquier ingrediente.
Liberan de gluten y soja salsa de soja
14-oz puede res caldo (o 2 tazas)
Vinagre balsámico de 4 T
2 melaza oscura de t
¼ jengibre de tierra t
polvo de ajo t ¼
2 sal t
½ t el aceite de sésamo (opcional)
Combinar los ingredientes, caldo en primer lugar, en una olla y cocinar a fuego lento (también conocido como reducir) hasta que quede aproximadamente 1 taza. Luego, retirar del fuego, enfriar a temperatura ambiente y guarde en un recipiente en el refrigerador hasta que se necesite. Si usted desea tomar esta salsa a un restaurante para reemplazar la salsa de soja (la mayoría de los restaurantes respete esta acción), sugiero ahorrar un frasco a utilizar como un contenedor de almacenamiento, en lugar de un recipiente de tupperware, como los que tienden a escaparse. La jarra que se muestra a continuación es un antiguo contenedor de pasta de curry y es un tamaño conveniente.
