Aquí es cómo hacer una sopa de pollo coco tailandés auténtico, Tom Ka Gai.
Me confie en esto como mi novia es tailandesa y ella me ha enseñado cómo hacer hace aproximadamente un año. Lo mejor de todo, ella es aprobada mi autenticidad de hacer sopa de coco Thai buena. Ella también ha vivido en Tailandia la mayoría de su vida así que esto va a ser tan auténtica como usted puede conseguir, junto a ser un profesional tailandés cocina desde Tailandia.
Este es el estilo del Norte Chiang Mai, en caso de que usted es tailandés.
También se puede ver la versión original de este instructable en mi blog en Zedomax.com.
Ingredientes que necesitarás:
7 u 8 chalotas - son básicamente cebolla estilo tailandés que diría. Si usted no usa contactos como yo, sólo asegúrese de usar algo para proteger sus ojos, a menos que seas un cocinero hardcore que no le importa algunas picaduras de ojo.
Carne del seno de pollo - pollo es el ingrediente principal para Tom Ka Gai, si prefieres algo como camarones, que podrían ser un buen sustituto. Consigue el pecho carne sin huesos para que pueda obtener toda la carne. Debe hacer aproximadamente 1,5 libras de pollo.
Setas - usted puede conseguir algunas setas regulares como yo o incluso obtener unos especiales pero asegúrese de hongos se incluyen en la sopa.
Limas - necesita cales seguro como controlarán qué amargo tu sopa probará, un ingrediente clave entre platos más tailandeses. También puede utilizar las sobras cales después de usarlo para limpiar o actualizar su encimera de cocina, así que no sólo tírelos después de la cocción.
ChaKoh leche de coco - se necesita una lata de leche de coco y altamente sugiero una auténtica marca de ChaKoh, mayoría de la gente tailandesa prefieren éste sobre cualquier otro.
Galanga (jengibre blanco) - se necesita galanga o jengibre blanco como lo llaman en Estados Unidos. Esta es la principal, principal ingrediente que empapará la sopa en una hierba especial gusto consigue así, jengibre no regular. Estas cosas son difíciles de encontrar a veces pero su mercado chino local debe tenerlos. Se ven básicamente como jengibre gigante tan &
Thai Chili - usted necesitará estos chiles tailandeses para spicying encima de su sopera. Probablemente necesite sobre 10-15 de estos pero se puede congelar cualquier sobras en el congelador para usar en los próximos 6 meses o incluso más.
Tiparos salsa de pescado - usted será también necesita salsa de pescado para hacer el sabor de la sopa bien, que recomiendo Tiparos marca y nada más.
Cilantro - puede Agregar derecho cilantros antes que servir la sopa.
Tomates (opcionales) - no incluir tomates en esta sesión (ya olvidé) pero tiene la opción de agregar 1 tomate, rebanado para arriba para más sabor amargo.
Grass(optional) de limón - mayoría de los platos Tailandes usa hierba de limón pero este uno no necesita a menos que usted realmente desea agregar alguna hierba de limón. (Yo soy no parando tú de trabajo extra.)
