Paso 1: Equipo necesitas:
1. al menos un cuarto de galón 8 maceta ya sea esmaltado o acero inoxidable. (No utilice aluminio, hierro fundido u otras ollas de reactivos)
2. termómetro. (Un termómetro de caramelo probablemente funcionará, pero un buen termómetro digital es mucho mejor para la precisión).
3. un par de medición tazas o algo para disolver el ácido cítrico y el cuajo en.
4. un colador grande a escurrir la cuajada del suero de la leche.
5. un largo cuchillo para cortar la cuajada con.
6. una espumadera, remover la cuajada y sacarlos con la inmersión.
7. Ensaladera para el drenaje de suero de leche. (El vidrio es mejor)
8. recipiente para poner la cuajada pulg (cristal es el mejor)
9. microondas
Opcional:
10. red de nylon para el drenaje de la cuajada. (Usar esto con el colador. Puede obtener este material en la mayoría de la tela en tiendas. Es red de nylon solo. Obtén el llano blanco y probablemente no lo colores)
11. paño de llano blanco si usted quiere hacer queso Ricotta con el suero que queda.
12. pequeño colador sumergir a la cuajada.
Ingredientes:
1. 1 galón de leche. Deje que la leche que figuran en el envase de galón o en la olla hasta que se llega a unos 50 grados. (Yo he utilizado leche entera, aunque también se puede utilizar leche desnatada o 2%. Aunque no utilice leche homogeneizada ultra. Si usted es bastante afortunado conseguir leche fresca de la granja, es aún mejor)
2. 1 tableta de cuajo triturada. (La tableta de cuajo se utiliza para coagular la leche. También puede utilizar cuajo líquido si lo puede conseguir. Usted puede conseguir pastillas de cuajo la en un montón de especialidades o tiendas más pequeñas y generalmente resulta en el pasillo con leche o en la sección de helado con chocolate, nueces y cosas. Sobre $2,00)
3. dividido 2 cucharaditas de ácido cítrico. 1 cucharadita es disuelto en el agua y el otro es rociado directamente en la leche. (El ácido cítrico es lo que le da el queso de estiramiento. Conseguirlo en algunas tiendas naturistas para alrededor $4,00 para 4 onzas o en una farmacia que puede costar $12,00 a $14,00)
4. 1/2 taza de agua se divide en 2. (No utilice agua tratada con cloro. Agua embotellada está bien).
5. 1-2 cucharaditas de sal.
