Cómo hacer Biryani de pollo (receta) (1 / 1 paso)

Paso 1: ingredientes:

Para el arroz:

  • Arroz Basmati de 1 kg
  • 2 cucharadas de aceite
  • Shahi jeera 1 cucharadita
  • 4 cardamomos
  • Palos de canela 2"
  • 4 dientes
  • 1 hoja de laurel
  • 1 nuez moscada
  • 1 Maza
  • 8-10 kebab chini
  • 8-10 pimienta blanca maíz
  • 10 granos de pimienta negras
  • Sal al gusto
  • Agua

Para marinar:

  • 1 1/2 kg de pollo
  • Goma del ajo jengibre 1 cucharadita + 1 cucharadita (para hacer salsa)
  • Dorar la cebolla 1/2 taza + 1/2 taza para acodar
  • Cuajada de yogurt 50 gm
  • 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
  • Chile rojo en polvo 2 cdas
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 2 cucharaditas de cilantro en polvo
  • 1/2 cucharadita Garam Masala en polvo
  • 1 cucharadita biryani masala
  • Algunas hojas de cilantro
  • Zumo de 1 limón/limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Manteca 2 cdas

Al genio:

  • 3 cdas de aceite
  • 2 cucharadas de Ghee
  • 4 vainas de cardamomo
  • 4 dientes
  • Palillo de canela 2"
  • 2 hojas de laurel

Otros ingredientes:

  • 2 papas hervidas
  • 4 huevos
  • pasta de cebolla 4 cdas

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