Paso 5: ahora para las piernas y los muslos.
Voltee el pollo quede al lado de mama.
Tire de la pierna lejos del resto del pollo. Corte suavemente a través de la piel para que podamos ver lo que estamos trabajando con el.
En la tienda, puede comprar muslos con el hueso posterior fijado para que los huesos hacen T forma. Sólo queremos la carne. Usted puede ver la línea natural entre la carne de muslo y el hueso de la espalda. A cortar la línea. En el medio es el hueso del muslo. Llegaremos a eso en un segundo. Corte a cada lado.
Doblar hacia atrás y tire hacia arriba y vas a escuchar ese conjunto separado. Corte en la Junta que ahora se expone y es.
Usted puede dejar la pierna y el muslo juntos para cuartos pero a separarlos. Cortar como lo hizo con el ala. Doblar para arriba, siento por la articulación, reducir en el empalme entonces para arriba a través de la articulación y ésta se realiza.
Para hacerlo más fácil a la piel, tomar una toalla de papel y agarrar a la piel, especialmente la pierna. Las manos van a ser muy resbaladizas.
