Paso 3: Hornear el pescado
Coloque la plancha cerca del fuego y tienden con cuidado, goteo de agua sobre la tabla cuando coge el fuego y mover la tabla a tomar ventaja de la dirección del viento o temperatura del fuego. Sostuve mi mano entre el pez y el fuego, y sólo podía soportar el calor durante unos 5 segundos o menos. Esto parecía ser el lugar apropiado para la tabla, y tuve que cambiar de posición con frecuencia como el fuego consume a sí mismo.
He hojeado la tabla verticalmente para igualar el cocer al horno. Tuve que apagar las llamas un par de veces. Y exprimido un limón entero, cortado en cuartos, en los peces como que al horno.
Nota: El pescado está vinculado firmemente a la tabla, y no necesita a la vuelta. Se cocinarán a través sin tener que quitar de la tabla y volver a peg.
Y cometí un error crítico... Dejé el fuego animalitos durante unos 10 minutos. Tuve una tarea urgente hogar para cuidar de. Cuando volví, la parte inferior tercera de mis peces entablonados había sido consumido totalmente por el fuego.
Sin embargo, los peces probado gran. Maravilloso sabor ahumado, picante limón. Una ligera pizca de sal y pimienta perfeccionó el plato.
