Coles de Bruselas con miel glaseado de almendras

Nunca me gustaron las coles de Bruselas como un niño. Creo que era porque mamá siempre comprado congelado, les hervido y sirve con nada más que sal y pimienta. Mamá estaba trabajando a tiempo completo y cocina para cinco, por lo que no le falta.

Ahora que estoy crecido he enamorado de muchos de los vegetales, no como un niño por comprarlos frescos y encontrar formas creativas de prepararlos. Tal es el caso con coles de Bruselas, en particular sirve de esta manera con un delicioso glaseado de miel almendra.

Ingredientes:

  • 1 libra de coles de Bruselas
  • 1/4 de taza de miel (trate de un local muy bueno)
  • Jugo de 2 limones
  • 1/3 taza blanqueado o tostadas de almendras trituradas
  • Hojuelas de 1/2 cucharadita de pimienta roja (opcional, que les omitieron aquí)

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