Calabaza de invierno es abundante ahora y es una perfecta base para salsas picantes, así como las empanadas más tradicionalmente reconocidas, sopas y guisos. Este chutney es una gran manera de utilizar calabaza u otros zapallo como se puede servir caliente o frío, como condimento de carnes, o como topping de queso brie por sí mismo o en croute, y una vez completado, puede ser conservado para uso posterior. Hay un poco de tiempo preparación pelar y picar la calabaza y las otras frutas y verduras, pero la cocina real es hacia adelante.
