El objetivo de este estudio es encontrar la temperatura más baja en que el chocolate puede ser en un líquido y la temperatura más alta en el cual puede estar en estado líquido. He también investigado las propiedades del chocolate como punto de fusión y la temperatura de solidificación, energía necesaria para calentar el chocolate a una cierta temperatura, la viscosidad a una temperatura determinada, también investigué lazo de histéresis en la fusión y solidificación.
Verás la diferencia en las mediciones en cuanto a instrumentos, el motivo es que yo estaba haciendo parte de las medidas en casa con la "tecnología primitiva" y la otra parte en un laboratorio.
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