Paso 3: Preparación, paso 2
Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit
Rocíe una 13 "x 9" de vidrio o cerámica para hornear con spray de cocina...
- Quitar las semillas de los pimientos poblanos y hacen la mezcla de relleno
- Enjuagar, secar y cuidadosamente cortar un círculo en la parte superior de cada pimiento y quitar la "tapa" con un cuchillo de pelado agudo. Deseche las semillas, pero guardar las "tapas".
Hacer el relleno
- Enjuague los filetes de anchoa para quitar sal.:
- Mezclar bien el arroz, anchoas, alcaparras, aceitunas negras, pasas, piñones y hierbas con 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta negra y nuez moscada. Agregar sal de mar al gusto.
- Rellenar los pimientos poblanos con la mezcla de relleno, embalaje con la parte posterior de una cuchara de servir y cubrir cada pimiento con su tapa. Asegure las tapas insertando palillos diagonalmente a través de las tapas y los lados de los pimientos como en la imagen.
- Colocar los pimientos rellenos en el recipiente y salpicar el con las cucharadas de aceite de oliva restante.
- Coloque 1 rebanada de Mozzarella encima de cada pimiento (me pareció más corte las rebanadas de queso por la mitad y pin a los pimientos con palillos para evitar resbalen en el fondo del plato).
- Verter los tomates en cubitos encima los pimientos con cubierta de queso y hornear durante 25 a 30 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos (hasta puede ser fácilmente perforados con un tenedor de cocina; Me gusta dejar a mía un poco "crujiente)." (Si parece que el tomate "líquido" se evapora antes de hace el plato, puede agregar agua o tomate un poco de la salsa en el plato de la hornada).
Deje que la olla reposar unos minutos antes de servir.
