Paso 3: Preparar la parrilla
1. Si carbón Lea los siguiente 3 pasos entonces vaya al paso 5 si utilizan gas de Salta hasta el paso 4 y siguen a conclusión
2. cargar un encendedor para chimenea de (10 o más dólares en lowes/wal-mart/home depot) cerca de la mitad llena de carbón. Coloque periódico empapado en aceite en el fondo y la luz. Cuando veas las cenizas en el carbón de leña está listo
Nota: Por favor, te ruego por el bien de sabor no utiliza carbón encendido con cerillo o encendedor líquido. El cerillo es carbón de leña empapada en el líquido más ligero, tanto fluido hacia arriba y cerillo contribuirá un desagradable sabor acre a la carne de cerdo ya que se encuentra en el humo para tan de largo. Utilizar un encendedor para chimenea o uno de esos encendedores eléctricos usados en
Casa solo para quemar la mierda de la mano de guy.
3. cuando esté listo el carbón de leña, construir lo que se llama un "incendio de nivel dos modificados" es cuando el carbón se coloca a un lado de la parrilla sólo crear una zona caliente y una zona más fresca. Usaremos la zona más fresca.
4. el gas encender el quemador de la extrema derecha o extrema izquierdo de la parrilla y gire hasta alta. el quemador en el centro puede o no puede entrar en juego porque la regulación de la temperatura es crucial y el Jiao Medio es el control de la temperatura en esta receta. El quemador lejos de la luz en lo alto será donde la carne se sienta y no se encenderá. Nunca.
5. Tome su astillas del paso anterior fuera del agua y colóquelos en una tartera de aluminio con orificios penetra en el fondo o en una pizca una bolsa doble de capas de papel de aluminio también con algunos agujeros que asomó en la parte superior.
6. Coloque este paquete sobre la parrilla del fuego más alto y dejar reposar unos 10 minutos mientras usted recupera la carne.
Nota: ya he dicho que control de la temperatura fue clave, bajo ninguna circunstancia la parrilla se debe alcanzar una temperatura de más de 300 grados, ni debe sumergir debajo de 200 grados, la zona de mantequilla obvio es unos 250 grados, a esta temperatura la carne sube lentamente a la temperatura disuelve el colágeno y tejido conectivo de la carne y lo hace delicioso.
