Paso 3: Crujiente el tocino
Precalentar una sartén pesada a fuego medio. * 5
Trabajando en una superficie alejada para evitar la contaminación de la carne, quitar algunas tiras de tocino del paquete y usando las tijeras de cocina, cortar las tiras de 1/8" a 1/4" piezas sobre una placa o papel toalla. Continúe corte todo el paquete de bacon está preparado.
Esparcir los pedazos de tocino en el interior de la sartén caliente.
Tirar el paquete vacío tocino y toalla de papel (si se utiliza) y lavado las manos, tijeras y placa!
Reducir el calor a media baja (#3 en una escala de 1-10) y revolver frecuentemente con una espátula de silicona.
Después de unos minutos la grasa empezará a renderizar y piscina en la parte inferior de la bandeja. Deslice la sartén fuera del fuego por un momento y cuidadosamente incline la sartén y quitar la mayoría de la grasa de la sartén con una cuchara y vierte en un recipiente resistente al calor. * 6
Volver la sartén al calor y continuar la cocción hasta crujiente y dorado.
Quitar el tocino de la sartén con una cuchara y coloque en una sola capa en varios pedazos de toalla de papel y dejar de lado que se enfríe.
* Paso 3 Notas:
5. cocinamos el tocino bajo y lento para procesar la grasa y la humedad y para evitar la sobrecocción.
6. la grasa procesada puede ser utilizada en otras recetas o descartada después de que se enfría y se solidifica.
