3/4 taza de harina, dividido
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
2/3 taza de cerveza
1 huevo
1 1/2 tazas de coco rallado
camarón crudo, cola en 2 docenas
canola u otros aceite vegetal suave, de freír
Indicaciones:
En un tazón mediano, mezcle 1/2 taza de harina, levadura, cerveza y huevo. Coloque 1/4 taza de harina y el coco en dos tazones de fuente separados.
Sujeta cada camarón por la cola, dragado en harina, les sumergen en salsa de cerveza; permite exceso a escurrir. Camarones en coco y coloque en una placa para horno forrada con papel de cera. REFRIGERA durante 30 minutos.
Mientras tanto, caliente el aceite a 350F en una gran olla o freidora. Cocinar camarones en lotes, sin la apretadura de la olla o sartén; cocer, volteándolos una vez, de 2 a 3 minutos, o hasta que estén doradas. Usando las pinzas, transferir camarones a toallas de papel para drenar. Servir caliente con su salsa favorita que sumerge.
