Paso 7: Día 2: día - punto de ebullición de la hornada
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 Ebullición: una vez que esté la mezcla hirvienda y lo simmering es el momento de cocer las rosquillas! Coloque tantos bollos como puede caber cómodamente dentro de la olla. Los bagels deben flotar después de unos segundos si no lo hacen inmediatamente. Deje que los bagels hervir a un lado durante un minuto, luego volteen a hervir por otro minuto. Espátula ranurada Retire los bagels de agua y coloque nuevamente en el papel para hornear ligeramente engrasada. Si utilizas toppings inmediatamente decorarles. Que mina había adornada con semillas de amapola, sal, semillas de sésamo, o los dejó llano.