Paso 1: Reunir los ingredientes
Durante la primera parte del invierno, podemos contar con limones de Meyer en los comercios de abarrotes. Un gran fan de menor acidez y aroma maravillosamente fragante, intentamos difundir al Meyer en muchos platos durante este tiempo.
Reunir los siguientes ingredientes:
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla entera (chop y medida 1 taza de cebolla)
3 dientes de ajo, picado
1 - 32 onzas de cartón de caldo de pollo bajo en sodio
1 - 14.5 oz lata de caldo de pollo (regular o bajas en sodio)
* Nota sobre el caldo * Si se tratara de un auténtico Avgolemono, haría que su propio caldo, con cebollas, zanahorias, apio y pollos enteros. Considerar hacerlo cuando usted tiene un montón de tiempo, es absolutamente vale la pena. Para esta receta y la facilidad de preparación, estamos utilizando caldo comprado.
1/2-3/4 taza de arroz de grano largo crudo (considerar Basmati), o se adhieren a la tradición griega y usar pasta Orzo!
1/3 taza recién exprimido zumo de limón (considerar Meyer limones si está disponible)
2 cucharaditas de fécula de maíz
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 huevo grande, ligeramente batido
2 tazas de pechuga de pollo desmenuzado, cocido - ver paso 4
2 cucharadas de perejil fresco picado *
2 cucharadas de albahaca recién rasgada *
Nota de hierba - si no tienes albahaca o perejil, hace de Cilantro fino sustituto
