Haciendo este zataar tomate y reducción de balsámico con hongos me dieron una sensación realmente acogedor. Reunió a muchos sabores diferentes y lleno mi cocina de un olor dulce y caliente. Una reducción es fácil y muy satisfactorio. Se realiza por líquido hirviendo rápidamente un líquido en una cacerola destapada. Este proceso espese el líquido e intensifica el sabor. Glaseados y salsas se hacen tradicionalmente de esta manera.
Zataar es una mezcla oriental de hierbas saladas secas, semillas de sésamo y sal. Típicamente se ha espolvoreado encima de hummus o mezclado con aceite de oliva como un baño para el pan. La tienda de zataar muy barato fui a en Montreal durante mis años de Universidad bonitas que mucho me salvó la vida, así que tengo cariñosas asociaciones con zataar. Allí me gustaría conseguir un pan plano cubierto con zataar y rellenos de verduras y salsa deliciosa.
Salados, he tenido, pero esta reducción es necesario cierta dulzura. Tomates, vinagre balsámico y una pizca de azúcar caminaron para arriba para el desafío, y muchacho hicieran resolverla.
Tiene un sabor ligeramente dulce y picante, lo que es un acompañamiento perfecto para salados o alimentos carnosos. Al ser una salsa de reducción, es algo atrevido. Tiene sus propias ideas sobre la vida y donde pertenece. Prefiere estar loftily encima de un trozo de carne o una cama de cuscús que trivializado por muchos otros sabores. No será eclipsada y felizmente se sabotear su comida si tratas de nada gracioso. De alguna manera, sobreviví mi primer intento en el uso de esta reducción en una sopa (pero apenas). La sopa era algo mezclado abundante que era agradable y suave en su propia, y necesita un extra kick para ser interesante. Que debería haber conocido mejor. La reducción no acepta tal insolencia. La sopa estaba arruinada. Era demasiado complejo y al final eran arcadas mis papilas gustativas.
Respeto. Eso es todo quiere la reducción. Ser reconocidos por el sabor que aporta a una comida. Todo pide es ser complementado para felicitar tan bien. Por lo tanto, respeto recibió. Encima la hamburguesa de carne de res fue, como si estuviera en un trono carnoso. La reducción reinaba poderosamente... también brevemente mientras que comía.
