Vino de savia de abedul (3 / 3 paso)

Paso 3: Hacer vino

  • Mezcle la levadura con una taza de Lucas con agua tibia y déjelo rehidratar durante 2-3 horas en un lugar cálido
  • Picar finamente las pasas
  • Pelar los limones y las naranjas, quitar todo lo blanco de la fruta y squize hacia fuera al sap.
  • La savia de abedul para al menos 90 C de calor (o cocinero, don' t cocinar ya que quiero como mucb sabor como sea posible) añadir la cáscara de limón/naranja y el azúcar, asegúrese de que el azúcar se disuelva. Hacer esto durante 20-25 minutos. Tomar una muestra y pesan con el hidrómetro. Idealmente debe leer alrededor 1080. Cuando a continuación: agregar azúcar. Cuando arriba: preparar un vino dulce o añadir agua y sap. Usted puede hacer esto en lotes si el pan no es grande Asegúrese de que cubres el vaso/botella bien cada vez para evitar la contaminación por levaduras salvajes y otros bichos.
  • Poner las pasas picadas en vaso/botella se utiliza para la fermentación, vierta el líquido sobre él. Asegúrese de que la botella está llena no más del 50%. La fermentación produce espuma que puede salir por el colector crear un caos. Usted no quiere. Puede que desee utilizar varios recipientes para esta etapa, cuando la fermentación está fuera de fase "salvaje" se pueden mezclar juntos.
  • Cuando la temperatura del líquido coincida con la temperatura de la levadura rehidratada, verter la levadura en el líquido, añadir el nutriente de levadura.
  • Cerca del buque, agregar colector y que la fermentación comience!
  • Cuando la fermentación ralentiza estante el vino fuera dejando la basura en el primer buque. Cuando no hay más burbujas en el colector pesa el vino otra vez. Para un vino seco el hidrómetro debe leer alrededor de 990. Más alto significa más azúcar se deja, lo que resulta en un vino más dulce. Esta cada dos meses hasta que el vino está perfectamente claro. Asegúrese de que dejar no más de 2-3 cm debajo del borde de la botella para evitar la oxidación. Utilice cualquier buen vino blanco para rematar cuando sea necesario.
  • La botella el vino, dejar madurar durante unos meses y disfrutar con tus amigos!

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