Paso 3: Notas sobre horneado con lino
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Galletas de harina de linaza se secan más rápido que galletas hechas con huevos, por lo que son mejores cuando se comen en el mismo día estás al horno. No overbake les! Estas Astilladoras chocolate poco fueron al horno durante 12 minutos a 375 grados. Los bordes estaban empezando a marrón cuando tomé el horno; Dejes "configurar" para cinco minutos más en la caliente para hornear, luego pasé a una rejilla para enfriar. Ningunas preocupaciones sobre el huevo crudo en esta mezcla, usted puede incluso lamer el tazón :)
Huevos en galletas tienden a actuar como un emulsionante - ayudar a la grasa y agua en la mezcla de la receta sin problemas. Harina de linaza puede hacer lo mismo. No funcionará como un sustituto de huevo en cualquier receta que utiliza batidas para volumen, como merengues. También no funcionará en las recetas que dependen de las proteínas del huevo para la estructura, como crema; o para sabor, como french toast.
