Cuando hay un budín antojo en nuestro hogar, es difícil para nada hacer pudín de malva. Hay simplemente demasiadas cosas a su favor - no requiere ningún ingrediente especial (chocolate, queso crema etc.), es barato de hacer y el pudín rico, bañadas de jarabe es quizás el arquetipo de la comida. Cuando un pudín deseo éxitos, esta es la respuesta que buscas.
Lo admito, la búsqueda para el pudín de malva perfecto no ha sido fácil. Húmedo pero no demasiado denso, satisfacer pero no demasiado dulce - mucho podría ir mal con este budín. Sin embargo, el sorprendente ganador para mi receta favorita absoluta viene de Justin Bonello. No tengo idea cómo un hombre que pasa sus días con humo, madera y fuego sabe algo de pudding - pero es tan bueno, no realmente dejas de hacer preguntas.
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Ingredientes:
1 taza de azúcar
2 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharada mermelada de albaricoque suave
1¼ tazas de harina de pastel
1 cucharadita bicarbonato de sodio
una pizca de sal
2 cucharadas de mantequilla
vinagre de vino blanco 1 cucharadita
1/2 taza leche
Para el glaseado:
1 taza de crema
125g de mantequilla
1/2 taza azúcar
Método:
Batir el azúcar y los huevos en un bol hasta que la mezcla esté pálida y pelusa. Añadir la mermelada de albaricoque, batir hasta que quede suave. En otro bol tamizar la harina, bicarb y sal. Derretir la mantequilla en un recipiente (yo normalmente uso el microondas para esto) hasta que se derrita. Añadir el vinagre y la leche a la mantequilla derretida. (Si la mantequilla está demasiado caliente, la mezcla se cuaje. No un tren smash - he hecho más de una vez cuando está cuajado y es todavía perfecta). Añadir la mezcla de leche a la mezcla de harina, alternando con los huevos y el azúcar. Doble hasta combinar bien.
Verter la mezcla uniformemente en recipientes individuales de su elección o en una fuente para hornear grande - sólo llene 2/3 de la manera... Hornear en un horno precalentado a 180° C durante entre 45 minutos y 1 hora.
Cuando casi es al horno, hervir juntos la crema, el azúcar y la mantequilla durante 1 minuto. Tan pronto como su malva sale del horno, haga agujeros en la parte superior con un cuchillo y verter sobre el esmalte. Puede que necesite meter más agujeros para todos el jarabe ser absorbido - el más feo de la parte superior de su pudín de malva, mejor sabrá. Servir inmediatamente con nata, natillas o helado.
