Son realmente agradables dulces con caramelo y avellana y un praliné de turrón y chocolate. Preciosa combinación y de alguna manera también me gusta el diseño de la caja del caramelo...
He intentado figura una forma de replicarlas por medios simples (como no tengo un termómetro de azúcar lujo hice el caramelo lo Low-Tech y utilizó el método de agua fría para estimar la etapa de azúcar adecuado).
También fue mi intento de utilizar ingredientes fácilmente disponibles con la posibilidad de que estén libres de lactosa / vegano.
No estoy seguro de qué tan bien Toffifays son conocidos en el resto del mundo (en Alemania se llaman Toffifee y se puede comprar en la mayoría de los supermercados). Parece que han sido disponibles en los Estados Unidos por lo menos en los últimos años 70 como este comercial lo indica: http://www.youtube.com/watch?v=LZomv1wBbbo
Como esta receta incluye el uso de una estufa: por favor tenga cuidado.
En serio. Azúcar caliente es muy caliente, a diferencia del agua que se convierte en máxima 212° F / 100° C y luego desaparece - se calienta azúcar hasta 340 ° F/170 ° C y también es bastante pegajosa. Sin querer se podría marcar con una marca de azúcar caliente. O peor aún: la lengua de la marca.
Así que ten cuidado - y también ser cuidadoso con el cuchillo del exacto en el paso 2...
