Tarta de frutas frescas piña-arándano (3 / 5 paso)

Paso 3:

Poner jugo de piña a hervir en una cacerola pequeña; reducir hasta 1/4 de taza.  Retirar y apartar para relajarse.

En una olla mediana combinar leche, azúcar y sal.  Lleve a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

Disolver la maicena en el jugo de piña frío, removiendo hasta que no queden grumos.  Añadir a la mezcla de leche y bata para combinar.  Dejar cocer hasta que la mezcla comienza a espesar, debe tomar unos 10 minutos o así.

Añadir alrededor de un tercio de una taza de leche hirviendo a sus yemas de huevo y mezclar para que no pelean les!  Luego añadir todo lo que en la leche y mezclar nuevamente.  Mezcla hasta hervir, revolviendo constantemente y cocer hasta llegar a la relativa consistencia de pudín.  Vierta en su concha de hojaldre y dejar chill hasta que la crema llegue a temperatura ambiente--o hacer como yo hice y solo ponerlo en la nevera durante 10 minutos.

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