Cortar la carne de cerdo en cubitos de 3-3.5 cm o conseguirlos de su carnicero local. Cortar la cebolla. Agregar 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de azúcar. Agregue 20 cucharadas de vinagre (utilizamos vinagre de ac