Galletas perfecta

La ciencia de galletas

La ciencia de galletas

¿Mantequilla o manteca? ¿Leche o suero de leche? ¿Cuál es la verdadera clave de abstenci? Estas son las preguntas que fabricantes de galletas de plaga en todas partes y son las preguntas que he puesto, en los últimos 13 meses, para responder de una v
¿Crujiente o masticable? Lograr la perfección de chispas de Chocolate

¿Crujiente o masticable? Lograr la perfección de chispas de Chocolate

Cada uno tiene su propia idea de lo que hace la galleta perfecta. Algunos gustan tan masticable parecen apenas cocidos, mientras que otros como un crujido crujiente que requiere ablandar con leche antes de la ingestión o corre el riesgo de romperse u