Suave pastel de queso Japon de algodón (1 / 11 paso)

Paso 1: ingredientes.

bloque de 250 g de queso crema, a temperatura ambiente.
250 ml de leche fresca.
60 g (4 cucharadas). Mantequilla sin sal, cortada en rodajas, a temperatura ambiente.
6 yemas de huevo, a temperatura ambiente.
55 g de harina de la torta.
20 g harina de maíz.
1 ralladura de limón. (Opcional)

Para el merengue:
6 claras de huevo, refrigerados.
130g (12 cucharadas) granulado de azúcar.
1/4 de cucharadita de Crémor Tártaro.

Rendimiento:
2 cacerolas de la hornada (cada tamaño 11,5 x 22 cm x 6 cm)

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