He tomado prestada la infame dos ingrediente chocolate chantilly técnica descrita por The Kitchn como "el mejor mousse de chocolate alguna vez". ¿Cómo se puede mejorar lo que ya es el mejor? Agregue la pulpa filtrada de 4 tazas de boysenberries recogidos frescos.
Este sorbete es tarta de las bayas, cremosas del crema batido chocolate oscuro y se congela rápidamente.
Mora sorbete de Chocolate
sirve 8
chocolate negro de 300 g. (70% o mayor)
1 taza de agua + 1/3 taza de agua
4 tazas de boysenberries densamente
caldera doble o dos macetas
un pote adicional o hervidor de agua
licuadora
mano o batidora eléctrica
recipiente de helado previamente congelada
1. Coloque el tazón de su batidora de pie o un tazón a un lado grande de alta en el congelador. Configurar una caldera doble y gire el calor al medio. En un recipiente aparte o hervidor de agua, poner agua a hervir.
2. mientras esperas para que hervir agua, combinar el 1/3 de taza de agua y boysenberries en la licuadora. Presione la opción del puré y mezclar durante 5 minutos. Cuando termine, cuele a través de un colador fino en un tazón grande. Usted lo dejó con sólo semillas.
3. cuando esté listo el baño María, agregar 300 g de chocolate negro y 1 taza de agua hirviendo de la tetera o recipiente. Revolver hasta que suave y fundidos juntos.
4. Vierta el chocolate derretido en tazón de su batidora de pie, o un recipiente grande con partes altas. Bate en alto con un eléctrico o mano celebrada mezclador durante 5 minutos, hasta que espese y aireado.
5. suavemente agregue la pulpa filtrada Mora. Cuando sólo se mezcla, añadir al vaso de helado previamente congelados. Vuelva a colocar en el congelador durante 30 minutos.
6. rompa cualquier trozos de hielo y procesar hasta que quede suave. Permite a la firma por dos a tres horas, luego pala y servir.
