Sopa de calabacitas

Sopa de calabacitas es una familia favorita; nosotros hemos estado haciendo durante años. Normalmente, hacemos esta sopa en la estufa, pero estamos teniendo un re-encuentro entre amigos y que sirve sopas y aperitivos, así que decidí hacerlo en la olla para no tener que preparar la llegada de los huéspedes.

Calabacitas es español de calabacín, pero hay mucho más que esta versión calabaza. Creo que la belleza de esta receta es su simplicidad. ¡ Es tan fácil de hacer y sabe delicioso! Hemos retocado esta receta durante los años, y esto es lo que nos hemos encontrado. Es picante y queso, pero las verduras son las estrellas del espectáculo. Me encantaría escuchar sugerencias sobre cómo mejorar esto.

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