Equipo:
Olla de cocción lenta
Cuchillo y tabla para cortar
Batidor de Metal robusto [ésos plástico baratos que no funcionan bien. El bate debe ser tan rígido como sea posible].
Espátula de silicona
Equipamiento opcional:
Tostado de Pan y parrilla
Licuadora o procesador de alimentos
Ingredientes [mediciones basados en olla de 6 cuartos]:
6 tazas de caldo de carne de cerdo [que hizo con mi receta aquí: http://goo.gl/im5S1x]
4 libras de cocido asado de hombro de cerdo
jalapeños verdes 10-12
3-5 pimientas de serrano
2-3 pimientos de Chile poblano
1 cebolla blanca
1 cabeza cilantro
tomatillos enteros 3-5
[2] 12 oz tarros de tomates triturados
16 oz tarro chiles verdes asados
4 oz sin sal mantequilla
3/4 taza de harina
