Paso 6: Rollin ' Crimpin'y Forkin'
Ligeramente de harina la bandeja para hornear o piedra para hornear.
Coloque la bola de masa que está trabajando con la hoja.
Rollo de planos, hasta obtener una masa alrededor de 1/4 pulgada de espesor, enharinados su masa y el rodillo según sea necesario para evitar que se pegue y rasgue.
Como llevar la masa a los bordes de la hoja, se dará cuenta de que la forma circular va a dejar con unas galletas de extraña forma final. Si usted quiere evitar estos para el motivo de la presentación, utilice el cabezal de corte del arrugador pastelería skor lejos exceso. Esta masa extra puede añadirse a tu bola de masa en la nevera para su uso en un lote más adelante.
Siguiente, Utilice la cuchilla que prensa para ejecutar líneas a lo largo de su masa. La distancia entre líneas debe ser no menos de 1 pulgada, como secciones más pequeñas que esto son más propensas a quemarse.
Ahora ejecutamos el arrugador perpendicular a su primer conjunto de líneas, crear una cuadrícula de. Estas son el tamaño de las galletas final.
Por último, utilizar un tenedor de mesa para meter 2-3 filas de agujeros en cada cookie. Estos agujeros prevenir masa burbujeante y promoción un horneado uniforme.
