Tirado carne de barbacoa, Leerdammer y tostadas Jalapeño (hace 8 tostadas)
El lento cocinado barbacoa res
conjunto de falda de 8,8 kg de carne
jugo de naranja 300ml
500ml de agua
pimentón 1 cucharadita ahumado
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita secada tomillo
orégano 1 cucharadita secada
Sal y pimienta
6 ajos machacados
(esto debe terminar haciendo carne 500g)
Salsa BBQ de 340g
(Hace suficiente carne para 8 tostadas)
Por bikini
105g tiró de barbacoa res
15g verde o rojo en rodajas jalapeños en escabeche
2 rebanadas Leerdamer Mature
2 rebanadas gruesas pan
1. precalentar el horno a 220C. Poner todos los ingredientes de la carne (excepto la salsa de barbacoa) en un gran profundo para hornear bandeja, envolver en papel de aluminio firmemente dos veces (por lo que no puede salir vapor) y cocinar en el horno durante 3 horas.
2. sacar del horno y retire las piezas de carne de los otros ingredientes en un tazón. El líquido puede descartarse o puede usarse para aromatizar sopas, guisos, cazuelas o guindillas.
3. triturar la carne cocida y mezclar con la carne de barbacoa hasta combinar bien. Deje que se enfríe.
4. montar las tostadas y poner en una máquina de bikini durante 5 minutos, o hasta que el pan se ha convertido en color dorado y el queso se haya derretido. Cortar en diagonal y servir-por cuenta propia, o con ensalada, ensalada de col, papas fritas o cuñas.
