Paso 6: variantes
Aquí está la diversión parte. Puede añadir todo tipo de ingredientes adicionales o sustituir algunos de los que ya el pan, con alternativas.Para la textura extra:
Semillas de:
Semillas de girasol
Semillas de calabaza
Semillas de lino
Semillas de sésamo
Frutos secos:
Avellanas picadas
Almendras picadas
Otros:
Harina de avena
Los estudios han demostrado que los aceites de semillas son sólo parcialmente digeridos, por lo que "no cuentan como mucho" como el aceite de nueces.
Para diferentes gusto y consistencia:
Sustitución de harina de trigo con harina de trigo gruesa
Utilizando sólo harina de centeno
Sustituir la harina de trigo con marcas, o marcas sólo tiene que añadir a la mezcla
Uso de cerveza o leche en lugar del agua
Añadir yogur
Agregue las zanahorias ralladas
Sustituir levadura con masa madre
En realidad, ryebread "REAL" se realiza mediante sólo harina de centeno (en reemplazo de la harina de trigo con la misma cantidad de harina de centeno) y se hace en masa madre, levadura no!
También, para un superbread super sano, super oscuro, super granulado, agregar los 4 tipos de semillas, sustituir la harina de trigo con diferentes marcas y reemplazar el almíbar con edulcorante artificial.
Para un más "light" tipo de pan, uso 50/50 centeno y harina de trigo, agregue las zanahorias, 1½ tazas de semillas mixtas y una pequeña taza de nueces picadas.
Normalmente mezclo los ingredientes extra "en la sensación", pero si hay algo que gustaría probar y usted quisiera algunas pautas concretas, hágamelo saber en los comentarios.
Luego vas encontrar y traducir una receta con los ingredientes que desea.
¡ Disfrute!