Paso 5: Rellenar las empanadas, hornear y disfrutar
Divida el relleno frío entre las rondas, dejando un borde de 1 pulgada. (frontera de 2 pulgadas si hacer dos tortas grandes.) Doble y plisado de la frontera para arriba y alrededor de las manzanas, dejando el centro libre. Si hiciste galletas cortes colocar uno o dos en el centro.
En un tazón pequeño, batir el resto 1 cucharada de agua en el huevo. Cepillo de la colada del huevo sobre la masa y espolvorear con el azúcar grueso. Hornear hasta que la corteza esté dorado, unos 25-35 minutos dependiendo del tamaño de tus mini empanadas, 40-45 minutos para dos empanadas grandes.
Si tienes recortes extras pincel con el huevo y espolvorear con azúcar gruesa, hornear hasta que estén doradas, dependiendo del tamaño puede tomar entre 10-20 minutos.
Enfriar totalmente sobre una rejilla de alambre. Servir y disfrutar.
Estos mini pasteles pueden ser almacenados, en un recipiente hermético, hasta tres días a temperatura ambiente, aunque la masa no será tan nítida como el día que se cuecen al horno. Yo prefiero calentar las sobras en el microondas unos segundos.
