Esta es una receta sorprendente para auténticos brioches à tête o pan (dependiendo de cómo aventurero se siente!). Este pan tiene un acabado denso, untuoso, con una buena miga y corteza escamosa, luz. ¿Cómo todo lo que hace? Mantequilla, mantequilla, huevos, huevos y mantequilla.
Formar lo bollos del à de tête no es un trabajo para aquellos cortos de tiempo o paciencia, pero es realmente divertido y algo que manitas pueden ayudar también. Además, el resultado final es enormemente impresionante. Nadie que sabe que usted va a creer que no comprar estos de su patiesserie local (tiene uno de esos, correcto?). Sin embargo, si usted no es el tipo de formación de tête (no pierda su cabeza sobre él, ok? #frenchpuns), el pan es sólo tan magnífico y aún más fácil para hacer sándwiches (vaca sagrada, te imaginas un Monte Cristo con este pan?) o slathering mantequilla aún más.
Oh bien, esta receta depende de permitir el aumento de la masa varias veces diferentes. Así que vas a querer dejar de lado una buena 6 horas o más. O sea, que puede estar haciendo otras cosas mientras tanto, pero sí, esto no es un último minuto, oh deseo que tuvimos brioche para ir con nuestra cena en una hora, clase de acuerdo. Honestamente, prefiero preparar la masa y deje que se levantan en la nevera durante la noche. Esto lo ayuda a desarrollar un sabor más rico. Si lo hace, usted querrá permitir durante 2 horas o menos al día siguiente para formar, levar y hornear.
receta adaptada de finecooking.com y cocineros ilustrados
