Paso 12: Ganache de limón y Chile
Quitar las semillas de pimientos de ojo de pájaro y picarlos finamente.
Pele las dos cales.
Vierta la crema en una cacerola y agregar los pimientos picados y la mitad de la ralladura de Lima.
Añadir la mantequilla y el jarabe de arce.
En un recipiente separado, romper el chocolate en trozos pequeños y añadir la ralladura de limón restante.
Poner la mezcla de crema a hervir a fuego suave, y luego inmediatamente lo colamos por un colador sobre el chocolate.
Que el cremoso chocolate se siente durante un minuto, luego revuelva hasta que quede uniformemente lisa. Que tenga brevemente lo caliente para fundir completamente el chocolate, pero esto generalmente no es necesario.
Dejar la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, luego coloque en el refrigerador para que endurezca.
