Esta es una variación en el plato de pasta al horno tradicional del sur de Italia central. A diferencia de los raviolis más habituales, que es hechos con pasta de harina y cocidos, esta versión está hecha de harina para todo uso y en un horno de
Pueden ser dulce o salado, picnic o caja de almuerzo, un plato principal, un dînatoire de aperitivo de queso más incómoda o un plato de cena abundante tipo 'pasta'.
Incluso la masa tiene ingredientes diferentes, uno conozco y uso es de partes iguales de aceite de oliva y vino.
Dependiendo de la región (Abruzos Molise), puede ser rellena con queso y come como alimento del dedo o relleno con carne y vegeatables y comido como plato principal. También viene como un postre, elaborado con un relleno dulce.
Mi versiones ilustradas arriba son:
TOP - pequeños ravioles (hechos con vino blanco) tienen un relleno de la hoja de patata dulce de castañas (alimentaban). Acompañado con lechuga y Capuchinas, flores y hojas, higos frescos, todo desde nuestro jardín
SEGUNDO - gran solo ravioli (hecha con vino tinto) con pimientos amarillos, horno secado hierbas tomate y albahaca fresca. Se acompaña de una ensalada verde fresca directamente desde el jardín, rematado con jamón frito y un plato de col lombarda con manzana, vinagre de sidra de manzana crudo y castañas todas salteadas en mantequilla.
