Paso 5: Paquete y tienda (y matemáticas!)
Poner todos los alimentos deshidratados en un recipiente precintable, preferiblemente un paquete sellado de vacío. Se mantendrá al menos aire en el recipiente, el más largo y mejor los alimentos. Si no tienes un sellador del vacío, hacer todo lo posible para eliminar todo el aire de una bolsa de congelador estilo Ziploc. Escriba el peso perdido Total de agua en el envase para saber la cantidad de agua para la rehidratación.
Puede dividirse la comida en porciones y paquetes separados si lo desea, sólo asegúrese de pesar cada porción de alimento y estar preparados para hacer un poco de matemáticas para conseguir la rehidratación bien hecha. Esta es una ecuación que se puede utilizar para calcular la cantidad correcta de agua volver a agregar a su porción:
Perdida de agua (ración) = Porción peso (húmedo) X Perdida de agua (total) / Peso Total (mojado).
Ejemplo: tengo 2 libras (32 Oz) de ají "mojado", y después deshidratar a un peso de 10 Oz, quería lo divide en porciones para que 4 personas puedan cada uno media libra (8 Oz) de Chile.
- Perdida total de agua será 22 oz (32-10 = 22)
- Su peso "Mojada" es de 32 Oz
- "Mojado" de su parte pesa 8 onzas
- Tienes que añadir 5,5 onzas de agua a cada porción (8 * 22/32 = 5.5)
Almacenar los alimentos deshidratados sellados y etiquetados en el congelador durante 6 meses a un año, dependiendo de qué tan bien se sella el paquete.
