Precisión-cocinado, fritos hamburguesas - hamburguesas fritas de cryo modernistas (5 / 6 paso)

Paso 5: Freír en aceite caliente

Inmediatamente después de la congelación, freir las hamburguesas en aceite bien caliente durante 30 segundos, retirar y escurrir.

Asegúrese de que el aceite esté suficientemente caliente.  En la estufa que se muestra en las imágenes, sólo podía alcanzar alrededor de 425° F manteniendo el quemador alta y cubriendo la olla.

El objetivo de freír es dorar toda la superficie de la hamburguesa a través de la reacción de Maillard.  Mano-wavingly, el nitrógeno líquido es aproximadamente-200 ° C y el aceite está a aproximadamente 200 ° C, así que igual tiempo en cada uno deja un poco más frío que comenzó el centro de la hamburguesa y no cocine demasiado lo.

Artículos Relacionados

Cómo hacer hamburguesas de pavo

Cómo hacer hamburguesas de pavo

acción de gracias es la vuelta de la esquina y es otra vez para las recetas de pavo sabroso. Me había preguntado por qué es que Turquía es una recetas comunes durante el día de acción de gracias. Tal vez alguien me puede dar la respuesta.De todos mod
Crujientes dedos de pollo húmedo con fritas rebozadas y salsa de

Crujientes dedos de pollo húmedo con fritas rebozadas y salsa de

en el oeste del sur creció en alimentos fritos. Cuando me casó y se mudó, dejé de hacerla. Supongo que no le gustaba limpiar la estufa. Pero, de vez en cuando...  Que anhelan pollo frito o papas fritas. Hace unos años me quedé con mi hija durante uno
Sal y pimienta papas fritas

Sal y pimienta papas fritas

una deliciosa y divertida receta para hacer papas sal y pimienta.Paso 1: Comprar sus patatas. recomiendo patatas Yukon Gold o rojizo. Patatas orgánicas son más caros que los papas no orgánica, pero no tienen plaguicidas en ellos. Conseguir una bolsa
Las migas Almerienses DIY

Las migas Almerienses DIY

Receta de: licencia de dominio públicoImagen por Nanow jesús madrid 21:40, 06 de mayo de 2007 (UTC) - hizo, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2...Paso 1: Lo que se necesitaSarténMedida de vidrioSalOpcional:Pimientos fritos
Apoyo falso cena comida hamburguesas, Chips, patatas fritas, perritos calientes para grasa Musical

Apoyo falso cena comida hamburguesas, Chips, patatas fritas, perritos calientes para grasa Musical

Me pidieron ser encargado de atrezzo para nuestro grupo de jóvenes aficionados. El espectáculo fue grasa el Musical (versión de escuelas)Una de las cosas que tuve que trabajar fue la comida. Había mucha comida en conjunto y algunos realmente comido p
Cupcakes dulce hamburguesa y papas fritas!

Cupcakes dulce hamburguesa y papas fritas!

"A principios del siglo XIX, había dos usos diferentes para la torta de la taza de nombre o de la Magdalena.En siglos anteriores, antes de latas del mollete fueron ampliamente disponibles, las tortas a menudo cocido al horno en tazas individuales de
Cupcakes de hamburguesa con papas fritas de galleta de azúcar

Cupcakes de hamburguesa con papas fritas de galleta de azúcar

cupcakes de hamburguesa hechas de cero acompañado de azúcar caseros galletas papas fritas.Paso 1: Hacer los bollos de hamburguesa El primer paso en la fabricación de la Magdalena de la hamburguesa está haciendo el pan. Decidí hacer mis bollos de hamb
Casero Mini patatas fritas hamburguesa

Casero Mini patatas fritas hamburguesa

escuchamos de la hamburguesa, hamburguesa con queso, salchichas y embutidos italianos. Todos nos gustaban pero yo estaba anhelando algo diferente, algo único y con un montón de perder el tiempo con muchas recetas - por fin la encontré: la Mini hambur
Magdalena de hamburguesas con fritas y galleta

Magdalena de hamburguesas con fritas y galleta

vi muchas personas hacer estos "Cupcakes de hamburguesa", así que me dije "¿por qué no hacer Cupcakes de hamburguesa y papas fritas de galleta así?" y comenzó a hornear.Muchas personas utilizan fondant para hacer queso, lechuga y tomat
Paleo hamburguesas y papas fritas

Paleo hamburguesas y papas fritas

Este es mi favorito cara paleo burger y batata patatas fritas. Usar Hongos portobello como bollos de hamburguesa y he añadido canela en mi batata fritas. Es muy satisfactorio para la hamburguesa y papas fritas antojos. Echa un vistazo este video rece
Barbacoa vegetariana: Papas fritas hamburguesa de Portobello con cebolla a la plancha, berenjena y patata dulce

Barbacoa vegetariana: Papas fritas hamburguesa de Portobello con cebolla a la plancha, berenjena y patata dulce

ingredientes de la hamburguesa de Portobello:Hongo Portobello--Cebolla-Berenjena-Tomate-Aguacate-Queso azulPreparación-Remojar la berenjena en agua caliente con sal durante 30 minutos.-Cocinar la cebolla, berenjena y patata dulce en aceite de oliva y
Hamburguesa de pollo frito japonés con Sriracha col

Hamburguesa de pollo frito japonés con Sriracha col

La receta original fue encontrada en http://www.thesugarhit.com/2014/05/japanese-fried-chicken-burgers.htmlLa canción usada en el video se llama "Simbiosis" ficción del futuro. Su música está disponible para su compra en iTunes.
Hamburguesa, papas fritas, Soda borrador hacer Kit

Hamburguesa, papas fritas, Soda borrador hacer Kit

https://www.youtube.com/watch?v=Z-sKREgDWQo¿Cómo hacer este juego?1. la forma mediante el uso de los moldes en el paquete2. poner el borrador en la caja para microondas, verter en el agua cubriendo el borrador, microondas durante 3 minutos.3. Saque e
Corazón en forma de Mini queso hamburguesas con papas a la francesa

Corazón en forma de Mini queso hamburguesas con papas a la francesa

había ido a la cama y estaba intentando pensar algunos instructables podría hacer un par de la competencia. Me preguntaba si alguien había hecho algunas hamburguesas queso mini comestible. Hasta consiguió fui en línea y búsquedas en instructables par